喜多方ラーメンのフランチャイズは、株式会社麺食が運営するブランドです。
そこで今回は、現役のフランチャイズオーナーの声を通じて、喜多方ラーメンフランチャイズの魅力と実際の運営状況を紹介します。

喜多方ラーメンのフランチャイズの強み
喜多方ラーメンのフランチャイズの強みは、以下の5つです。
長い歴史と実績
福島県喜多方市の名店「坂内食堂」を起源に持つ「喜多方ラーメン坂内」は、1987年に前身の店舗「くら」をオープンし、1988年にチェーン展開を開始しました。
最初のFC店(現:東部町店)を開店して以降、坂内の歴史=フランチャイズの歴史として成長を続けています。
ラーメン業界では3年以内の閉店率が70%と言われる中、「喜多方ラーメン坂内」のFC店は65%以上が20年以上営業を続けています。
この長い歴史と実績こそが、「喜多方ラーメン坂内」の大きな強みと言えるでしょう。
唯一無二の味とリピート率
喜多方ラーメン坂内が長く愛される理由の1つに、独自の生麺があります。40%以上の水分を含む多加水・熟成・縮れが特徴です。
この生麺と飽きのこないスープ、トロ旨な焼豚が組み合わさり、唯一無二のラーメンとなっています。
お子様からシニアまで4世代の幅広い客層に支持されており、顧客アンケートでは「再来希望94.7%」、「誰かに紹介したい89.9%」という高評価を得ているのです。
繁華街、住宅街、ロードサイド、ショッピングセンターなど、さまざまな立地での店舗展開が可能であることも、その強みを支えています。
商品開発力
本部は地域の特性を考慮した商品開発を積極的に行い、ブランドにふさわしい新メニューを提案してくれます。
各店舗の需要に応じた期間限定メニューや季節メニューを開発し、効果的な販促キャンペーンとともに導入することで、集客活動をサポートしてくれるのです。
本部が商品開発を担うため、フランチャイズオーナーは店舗運営に集中できる点も大きなメリットと言えるでしょう。
万全のバックアップ体制
開業前には、徹底した店舗実習や経営研修を行い、開業後も本部が全力で店舗運営をサポートします。
オーナーが安心して業務に取り組める環境を整えるとともに、事業方針説明会や期間限定商品のレクチャーなども実施されるので、本部と二人三脚で売上を伸ばしていけます。
本部による人材採用支援
飲食業界における人手不足が深刻化する中、株式会社麺食では早期から外国籍人材の採用・育成体制を構築してきました。
同社は特定技能の登録支援機関として登録されており、直営店だけでなくFC加盟企業にも外国籍人材の紹介と入社後の支援を積極的に行っています。
人材を紹介するだけでなく、採用後のきめ細やかなフォローと加盟企業への継続的なサポートを提供することで、外国人材の早期戦力化と定着を実現しています。
喜多方ラーメンのフランチャイズの加盟・出店条件
喜多方ラーメンのフランチャイズの加盟・出店条件は以下の通りです。
- 加盟条件
フランチャイズ加盟金:250万円
保証金:100万円
ロイヤリティ:月額12万円(固定)
システム利用料:月額4万円(固定)
店舗内外装デザイン設計料:180万~220万(※物件による)
店長研修費:40万円
一般社員研修費:5万円
契約期間:5年間(初回契約期間)
更新料:なし
- 出店条件
<ロードサイドの場合>
立地:生活道路、幹線道路沿い
建物面積:30坪以上
駐車場台数:20台以上
<ビルインの場合>
立地:主要駅前等
階層:1階路面
有効面積:15坪以上
現役の喜多方ラーメンフランチャイズオーナーの声
続いて、公式サイトの資料を基に、現役の喜多方ラーメンフランチャイズオーナーの声を紹介します。
Sさん「7年連続売上増を達成」
私がまだ学生だった頃、父が、坂内の味とお店の雰囲気に感銘し、すぐに本部へ加盟希望の電話をかけたのが始まりです。
本部の中原社長に思いや夢、熱意を伝えオープンすることができ、しばらくの間一日中行列が続いたのも非常に印象深いといいます。
私は、会社員を経験したあと、自分も挑戦したいという思いから、店舗運営を父から引き継ぎ、研修にて一から指導していただきました。
坂内の味の強みは、手作りにこだわっていることです。特に焼豚は熟成豚バラ肉を一から仕込むため、自分でも納得いく品質を維持するよう毎日気持ちをこめて作っています。
協力してくれるスタッフとともに力をあわせてやってきた結果、7年連続売上増を達成しました。
これからも本部の方々にご指導を仰ぎながら基本を忠実に守り、ご年配のお客様にも安心してご来店いただける店作りを目指します。そして、今後も毎年売上を伸ばし続けることを目標に地域で一番の店になるようスタッフ共々頑張っていきます。
Hさん「現在2店舗目を目指し奮闘中」
株式会社を設立し、喜多方ラーメン坂内 蘇我店を始め5年の歳月が過ぎました。現在2店舗目を目指し日々頑張っているところです。
安定した生活を送るべく喜多方ラーメン坂内を出典して本当によかったと思っています。坂内のファンであるお客様の多いことに、嬉しい驚きと感謝の気持ちが絶えません。
お客様の「いつもありがとう。美味しかったよ!」の声にやりがいのある毎日を、スタッフと共に過ごせています。
私自身が坂内蘇我店をオープンする以前から坂内ファンで、ただ美味しいだけではなく、清潔で明るく活気あるお店作りに毎日励んでいます。
事業方針説明会や期間限定商品のレクチャーなど、フランチャイズチェーン店との共有感の高さには頭が下がる思いです。
今日まで私と蘇我店を支え成長させて頂いた、中原社長をはじめ本部スタッフの皆さんには、大変感謝しております。
引用元:https://messe.nikkei.co.jp/files/FC7571/7-201912241428220850.pdf

ラーメンのフランチャイズを始める上での注意点
ラーメン屋のフランチャイズを始める際には、いくつかの注意点があります。廃業率が高い業態であるラーメン屋を成功させるためには、以下の点に注意しましょう。
売上の伸び悩み
ラーメン屋は参入障壁が低く、競合が多いため、売上が思うように伸びないことがよくあります。
高度な専門性を必要とするフランス料理や寿司と違い、新規参入者が多く、市場が飽和状態になりやすいのです。
そのため、優れたラーメンを提供しても、競争の激化により売上が伸び悩むことがあります。競合分析や差別化戦略をしっかりと練り、独自の強みを打ち出しましょう。
十分な運転資金の確保
開業時に十分な資金を確保することが大切です。多くの人は借金を避けがちですが、開業初期には予期せぬ出費が発生することもあります。
資金不足により運転資金が尽きると、経営が立ち行かなくなりますので、開業前に資金調達をし、予備資金を確保しておくことをおすすめします。
人手不足への対策
多くの飲食店が人手不足に直面しており、ラーメン屋も例外ではありません。
過剰な負担が従業員にかかると、離職率が高くなり、悪循環に陥ります。開業前に必要な人員数を計画的に見積もり、効率的な運営体制を整えましょう。
経営者の体調管理
ラーメン屋の経営者は、ラーメンに対する強いこだわりを持ち、自ら厨房に立つことが多いです。しかし、経営者自身が現場に立つことが常態化すると、なかなか休みを取れません。多忙によって体調を崩すと、店舗運営にダイレクトに影響が出ます。
このように、職人気質の経営者は他人に仕事を任せることが苦手で、自らが厨房を離れられない状況に陥りがちです。
そのため、適切な代役を育成し、店舗運営が滞りなく行えるようにすることが必要です。
ラーメンのフランチャイズなら味噌味を勧める理由
ラーメン屋を開業するなら味噌味がおすすめです。その理由として、第一に味噌ラーメンを看板メニューにしている店舗が少なく、競合が少ないため、安定した売上が期待できます。第二に、味噌はトレンドに左右されにくく、日本の食卓で長年愛されてきた食材です。流行り廃りの影響を受けにくいというメリットがあります。
第三に、味噌は発酵食品で栄養価が高いため、健康志向の高齢者にも支持されやすい点が強みです。これらの理由から、ラーメンのフランチャイズなら、当社は味噌ラーメンを強くおすすめします。
ラーメンのフランチャイズなら麺屋・國丸へ
当社は、味噌ラーメンブランド『麺屋・國丸』のフランチャイズ運営を行っています。
味噌ラーメンは豊かな風味と高い人気を誇る一方、味の安定性をはかることが難しいため、多くのラーメン店で看板メニューにされない傾向があります。
その結果、需要は高いものの競合が少ないブルーオーシャン市場が形成されているのです。
なお、『麺屋・國丸』のフランチャイズでは、店舗のブランディング、内外装の設計、調理技術、運営方法に至るまで、徹底したサポートを提供しています。開業前の研修はもちろん、開業後も継続的な支援をおこなっているので、飲食未経験の場合もご安心ください。
ラーメン店のフランチャイズに興味がある方、特に味噌ラーメンでの開業を考えている方は、ぜひ『麺屋・國丸』での開業をご検討ください。

この記事を書いた人

株式会社K・ライズホールディングス 営業本部
桑原 翔(Kuwahara Tsubasa)
1987年4月生まれ、趣味はパソコンいじりと音楽全般。専門商社の営業職とSaaS(クラウド)のカスタマーサクセスやマーケティング業務を経て、K・ライズホールディングスに入社。営業本部所属で、主に「國丸」「あぐり家」「RiZ」を担当し、各事業のサイトのディレクションやオンラインマーケティングのほか、オフラインマーケティングを担当。