みなさん家系ラーメンをご存知でしょうか？「家系」というワードは聞いたことがある人が多いと思います。

しかし、そもそも家系ラーメンとは何なのか、いつごろできてどんなものを家系というのかは、よくわからないという人が多いと思います。

今回は家系ラーメンにスポットを当てて、その発祥起源からフランチャイズ展開している家系ラーメン店を紹介します！

家系ラーメンとは？

家系ラーメンの起源

家系ラーメンは、1974年に神奈川県横浜市で誕生しました。創業者は吉村実氏で、吉村家というラーメン店が家系ラーメンのルーツとなっています。吉村家は開業当初から、濃厚な豚骨醤油スープと太麺を特徴としたラーメンを提供しており、これが後に「家系ラーメン」と呼ばれるようになりました。豚骨スープをベースにした出汁に、鶏油（ちーゆ）を加えた風味豊かな一杯は、多くのラーメンファンから支持を受けています。

特徴と魅力

家系ラーメンの最大の特徴は、濃厚でありながらもバランスの取れたスープにあります。豚骨と鶏油が絶妙に調和したスープは、一度食べるとやみつきになる味わいです。また、太麺を使用しており、スープとの絡みが良いのも魅力の一つです。さらに、家系ラーメンでは、トッピングとしてチャーシューやほうれん草、海苔が多く使われることが一般的で、これらが一体となって豊かな食感と味わいを提供します。

家系ラーメンの店舗は全国に広がっており、大阪や東京などの都市部でも多く見かけることができます。営業時間も比較的長く設定されているので、遅い時間でも楽しむことが可能です。このように、全国で愛される家系ラーメンは、独自のブランドとして確立されており、多くのラーメンファンを魅了しています。

フランチャイズとは？

フランチャイズの基本概念

フランチャイズとは、特定のブランドやビジネスモデルを利用して事業を展開する形態のことを指します。フランチャイズ契約を結ぶことで、加盟者はすでに確立されたブランドやビジネスのノウハウを活用できるため、独立して事業を始めるよりもリスクが少ないと言われています。家系ラーメンのフランチャイズも多く存在し、全国各地に多くの店舗を展開しています。

家系ラーメンのフランチャイズ事例

家系ラーメンのフランチャイズは多く、その中でも特に有名なのが「油そば つじ田」です。オイシーズ株式会社が運営するこのブランドは、全国で展開可能なフランチャイズモデルを提供しています。さらに、加盟金や保証金が不要な点が大きな魅力です。油そばつじ田は、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアであるつじ田監修の油そばを提供し、ブランドシェアリングサービスによる新しい飲食のカタチを提案しています。また、イノベーションと伝統の融合を追求し、CLASSSICSとNEOという2つのシリーズを展開しています。

家系ラーメンフランチャイズの他の事例としては、「壱角家」や「町田商店」なども挙げられます。これらの店舗は家系の特徴である濃厚な豚骨スープとチャーシューをメインに据え、多くのファンに支持されています。大阪をはじめとする都市部でも多くの店舗が営業しており、営業時間も幅広いため、さまざまな層のお客様に愛されています。

家系ラーメンフランチャイズのメリット

ロイヤリティ

家系ラーメンのフランチャイズでは、ロイヤリティが合理的な範囲で設定されていることが多いです。これにより、店舗運営に必要な支払いが明確になり、経営者が安心してビジネスを展開することができます。多くのフランチャイズ本部は、ロイヤリティに応じたサポートを提供しており、例えばマーケティング支援やメニュー開発のサポートが含まれています。家系ラーメンの濃厚スープやチャーシューなど、ブランドの魅力を最大限に活かすためのアドバイスも受けられます。

短期研修制度

家系ラーメンのフランチャイズでは、短期研修制度を用意しているケースが多いです。これにより、初めてラーメン業界に参入する方でも安心して店舗を運営することが可能です。短期研修では、スープの作り方や中華そばの出汁の取り方から、接客方法、営業時間の設定まで、店舗運営に必要な知識とスキルを総合的に学ぶことができます。特に大阪などのエリアで新しく店舗を開業する場合、このような研修制度は非常に重要です。例えば、濃厚な豚骨スープが特徴の家系ラーメンの作り方をしっかりと習得することができます。

成功事例の紹介

壱角家

壱角家は、家系ラーメンのフランチャイズ展開で大いに成功を収めたブランドの一つです。濃厚な豚骨スープとチャーシューを特徴とし、多くのファンを魅了しています。壱角家のフランチャイズ店舗は全国展開しており、大阪をはじめとする主要都市にも多数の店舗が存在します。また、壱角家ではフランチャイズ加盟者への短期研修制度やしっかりとしたサポート体制を整えており、未経験者でも安心して家系ラーメン店を運営することができる点が魅力です。

町田商店

町田商店は、もう一つの成功事例として知られる家系ラーメンフランチャイズブランドです。このブランドも濃厚なスープと特製のチャーシューが特徴で、多くのラーメン愛好者に支持されています。町田商店は、フランチャイズモデルとして信頼性と高い収益性を誇っており、全国各地で店舗数を増やしています。フランチャイズ加盟者にはブランド運営のノウハウや短期研修が提供されており、店舗の営業をスムーズに開始できる仕組みが整っています。

家系ラーメンフランチャイズ開業のステップ

物件探しと準備

家系ラーメンのフランチャイズを開業する際、まず最初に行うべきステップは物件探しと準備です。物件選びは非常に重要で、理想的な場所を見つけるためには、周辺の人口や競合店の状況、アクセスの良さなどを考慮する必要があります。また、店舗の広さや設備の充実度もチェックポイントです。大阪などの都市なら、家系ラーメンが受け入れられやすい立地が多いため、特定の地域を念頭に置いて物件探しをすると良いでしょう。

契約と研修

物件が決まったら、次はフランチャイズ契約と研修です。多くのフランチャイズチェーンでは、契約を締結する際に加盟金や保証金が必要となりますが、「油そば つじ田」なら加盟金や保証金が¥0なので、初期費用が抑えられます。契約後は、短期研修制度で家系ラーメンの作り方や店舗運営のノウハウを学びます。例えば、スープの調合や豚骨の出汁の取り方、営業時間の管理方法など、具体的な知識が得られるため、初心者でも安心して店舗運営が始められます。

まとめ

家系ラーメンフランチャイズの未来

家系ラーメンフランチャイズの未来は明るいと言えるでしょう。近年、家系ラーメンはその濃厚な豚骨スープとジューシーなチャーシューが多くの人々に愛され、新たな中華そばのスタンダードとして定着しつつあります。大阪をはじめ全国的に家系ラーメンの店舗は増加しており、バリエーション豊かなメニュー展開が可能となっています。

　フランチャイズとしての家系ラーメンの優位性は、ブランド力とサポート体制にあります。ブランドシェアリングサービスを提供する企業が増えており、出店者は初期コストを抑えつつ、強力なブランド力を活用できるのです。特に、油そば つじ田のような著名なブランドが監修するメニューは、確実に顧客を引き付けます。

また、フランチャイズ開業者向けの短期研修制度も充実しており、未経験者でも安心して開業に挑戦できる環境が整っています。例えば、つじ田が提供するCLASSSICSとNEOの2つのシリーズは、伝統とイノベーションの融合を追求しており、常に新しい価値を提供しています。

今後も家系ラーメンフランチャイズは、顧客のニーズに合わせて多様化したメニューやサービスを展開し、更なる市場拡大を目指していくことでしょう。濃厚なスープがお好きな方々には絶え間ない人気が続くことでしょうし、つけ麺や味噌ラーメン、油そばなど多種多様なバリエーションも楽しむことができます。家系ラーメンフランチャイズの未来は、新たなステージへと進み続けています。

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この記事を書いた人

株式会社K・ライズホールディングス　営業本部
桑原 翔（Kuwahara Tsubasa）

1987年4月生まれ、趣味はパソコンいじりと音楽全般。専門商社の営業職とSaaS（クラウド）のカスタマーサクセスやマーケティング業務を経て、K・ライズホールディングスに入社。営業本部所属で、主に「國丸」「あぐり家」「RiZ」を担当し、各事業のサイトのディレクションやオンラインマーケティングのほか、オフラインマーケティングを担当。