日本の食卓に欠かせない味噌。平安～鎌倉時代には製法が確立され、一般の家庭でも食べられるようになったといわれています。しかし、日本は南北に長く緯度に大きな差があることから、気候も大きく異なってきます。そのため、各地で味噌の … 続きを読む 味噌博士になろう！地域別ご当地味噌の秘密