播州ラーメンのフランチャイズ展開は、兵庫県を中心に着実な広がりを見せています。
特に「中華そば好きやめん」や「らーめん八角」といったブランドは、地域密着型の運営を基盤に独自の経営ノウハウを提供し、多くの支持を集めています。
そこでこの記事では、播州ラーメンの特徴やフランチャイズ展開しているブランド、ラーメンフランチャイズの成功の秘訣などを解説します。
播州ラーメンでフランチャイズ展開しているブランド
播州ラーメンでフランチャイズ展開しているブランドには、主に「中華そば好きやめん」「らーめん八角」「らーめん2国」があります。
ここではそれぞれの特徴や強みなどを解説します。
中華そば好きやめん
中華そば好きやめんは、1995年の創業以来、「ラーメンの基本は播州ラーメン中華そばにある」という信念を貫き、兵庫県地元の味を守り続けています。
この理念のもと、地域密着型の店舗運営を展開し、多くの地元顧客から支持を集めてきました。
経営ノウハウの提供
好きやめんのフランチャイズ事業では、創業から培った技術と実績をもとに、経営に必要なノウハウを提供しています。
効率的な低価格化手法や集客方法を導入することで、フランチャイズ本部が競争力のある運営を行えるよう支援しています。
ラーメン文化の普及と地域貢献の両立
中華そば好きやめんでは「ラーメンは一般大衆の食文化であるべき」という理念に基づき、播州ラーメンの魅力をより多くの人々に伝えることを目指しています。
ブランドとしての成長と地域への貢献を両立させている点が特徴的です。
らーめん八角
らーめん八角は、「なんもかんも手作り」をモットーに、スープや餃子、チャーシューをすべて店舗内で仕込み、手作りの美味しさと温かさを追求しています。
この徹底した姿勢により、他社との差別化を図り、顧客から高い評価を得ています。
選べる契約形態
らーめん八角の契約形態には「フランチャイズ契約」と「ライセンス契約」の2種類があります。
フランチャイズ契約では、店舗運営をオーナーと共に進めるサポート体制が整っており、一方でライセンス契約では自由度の高い運営が可能です。
プロモーション施策で売上向上
「8の付く日は餃子88円」という「八角デー」をはじめ、大胆なプロモーションを展開しているのも特徴的です。
これにより平均25％の売上増加を実現するなど、新規顧客を引き付ける効果を発揮しています。
高収益モデルの実現
らーめん八角ではセントラルキッチンを持たず、各店舗が直接仕入れた新鮮な食材を用いる仕組みを採用しています。
これにより、必要な分だけ仕込みを行い、食材ロスを最小限に抑えることで、F/Lコスト（食材費と人件費を合算した費用）を58〜63％に抑え、高収益を可能にしています。
兵庫県限定のフランチャイズ募集
らーめん八角のフランチャイズ募集は現在、兵庫県内に限定されています。
らーめん2国
らーめん2国は、1977年に兵庫県明石市の国道2号線沿いで創業した老舗ラーメン店です。濃厚な豚骨醤油スープが特徴で、働く男性やドライバーを中心に長年愛されています。
直営7店舗とフランチャイズ1店舗を展開し、店舗の多くは兵庫県内に集中しています。
看板メニューの「牛すじラーメン」は、甘辛く煮込んだ牛すじをたっぷりとトッピングした一杯で、濃厚なスープとの相性が抜群です。
ただし、直営店7店舗に対してフランチャイズ店舗は1店舗のみであり、フランチャイズ展開は控えめと言えます。
そもそも播州ラーメンとは？
播州ラーメンは、兵庫県西脇市を中心とする北播磨地域で親しまれているご当地ラーメンです。その最大の特徴は「甘い」スープにあります。
鶏ガラや豚骨、野菜をベースに醤油で味付けされたスープは、店舗ごとに甘さや色が異なる独自の味わいを持ちます。
具材は細めの縮れ麺に、チャーシューやもやし、ネギ、海苔とシンプルながらも調和の取れた一杯です。
現在では、西脇市民にとって「ラーメンといえば播州ラーメン」と言えるほどの定番料理であり、半世紀以上の歴史があります。
ご当地ラーメンに縛られない飲食フランチャイズの可能性
ラーメンフランチャイズを兵庫県で展開する際、「播州ラーメン」といったご当地ラーメンにこだわる必要はありません。
むしろ、幅広いメニュー構成を取り入れることで、成功のチャンスは大きく広がります。その理由を以下に解説します。
幅広いターゲット層へのアプローチ
ご当地ラーメンに特化すると、地元の観光客や地域文化に興味を持つ層が主なターゲットになります。
しかし、とんこつや味噌ラーメンなどの一般的なラーメンを提供すれば、地元客だけでなく全国からの訪問者や外国人観光客にもアプローチできます。
コスト管理の安定化
ご当地食材に依存すると、仕入れコストや供給の不安定さに悩まされる可能性があります。たとえば、北海道産の食材を使用する場合、輸送費の増加が店舗経営に負担を与えることがあります。
一方で、標準化された食材を採用すれば、仕入れコストが安定します。
トレンドへの迅速な対応
近年、全粒粉を使用した麺や低カロリー食材など、健康志向のメニューが注目されています。
ご当地ラーメンに特化すると、こうしたトレンドに柔軟に対応するのが難しくなる場合があります。
その点、自由度の高いメニュー構成を採用すれば、新しいニーズや市場の変化に素早く対応でき、時代に即した魅力的なラーメンを提供できます。
ブランドの柔軟な展開
ご当地ラーメンに限定しないアプローチは、新規出店や地域外への展開にも有利です。
特定の地域性に依存しないため、多店舗展開がスムーズになり、拡大戦略を計画しやすくなります。
将来的に多店舗経営を検討している法人様は、特に押さえておきたいポイントです。
ご当地ラーメン以外で成功しているフランチャイズの例
ご当地ラーメン以外で成功を収めている代表的なフランチャイズブランドをいくつか紹介します。
麺屋・國丸
『麺屋・國丸』は、味噌ラーメンを専門とする全国規模のフランチャイズブランドです。
地域色に縛られない商品展開が特徴で、栄養価の高い全粒粉麺や厳選された味噌を使用し、健康志向の顧客層から高い支持を得ています。
再現性の高い調理オペレーションにより、職人を必要としない店舗運営を実現しています。
その結果、リピート率90％以上の店舗や月間売上1,000万円を超える店舗があるほどです。
研修や運営サポートが充実しているため、飲食業界未経験の法人様でもスムーズに開業できます。
壱角家
横浜家系ラーメンを提供する『壱角家』は、短期間で急成長した成功事例の1つです。2014年の1号店開業から1年で50店舗を展開し、現在では全国110店舗以上を誇ります。
その成功の秘訣は、元気な接客スタイルと独自のメニュー展開にあります。
ターゲット層のニーズを的確に捉えた商品戦略と強力なブランド力で、横浜家系ラーメンのトップチェーンとしての地位を築きました。
また、店舗ごとのオペレーションが統一されており、フランチャイズ展開のスピード感がオーナーから高く評価されています。
らあめん花月嵐
『らあめん花月嵐』は、国内外に230店舗以上を展開する大手フランチャイズチェーンです。
その最大の特徴は、新商品開発力です。年間12種類もの限定メニューを次々とリリースし、顧客に常に新鮮な体験を提供しています。
また、戦略的なメディアプロモーションと充実したサポート体制により、加盟店オーナーが安定した経営を実現しやすい環境を提供しています。多店舗展開を目指す法人にとって理想的なモデルといえるでしょう。
「味噌ラーメン」を主力とするフランチャイズの魅力
ラーメンフランチャイズを検討する際は、味噌ラーメンを看板商品に据えることが非常に効果的です。その理由は以下の通りです。
競合が少ない
まず、味噌ラーメンを主力とする店舗は市場に少なく、競合が比較的少ない点です。
競争の激しいラーメン業界において、特定のエリアでブルーオーシャン市場を形成できる可能性が高いことを意味します。その結果、安定した売上を期待できます。
トレンドの影響を受けにくい
味噌ラーメンは日本の食文化に深く根付いており、一過性のトレンドに左右されにくい特徴を持っています。そのため、長期的に安定した需要が見込めます。
また、味噌は発酵食品として高い栄養価を誇り、健康志向が高まる現代において高齢者層や健康意識の強い顧客層からも支持を得やすいです。
多様なアレンジができる
味噌ラーメンはスープの奥深い味わいを活かした多様なアレンジが可能なため、他店との差別化が図りやすいです。
これらの理由から、フランチャイズへの参入を考える法人にとって、味噌ラーメンを主力商品とするブランドを選ぶことは、収益性と競争力の両面で、メリットの大きな選択といえるでしょう。
フランチャイズ本部を選ぶ際のポイント
フランチャイズ事業の成功は、本部選びに大きく左右されます。以下に、本部を選ぶ際に注目すべき3つのポイントを紹介します。
1. 研修およびサポート体制の充実度
飲食業界未経験の法人が成功するためには、フランチャイズ本部が提供する研修やサポートが欠かせません。
開業前には、調理技術や店舗運営に関するトレーニングがどれほど充実しているかを確認しましょう。
また、開業後に定期的なフォローアップが行われるかも重要です。例えば、営業データの分析支援やスタッフ教育の追加研修など、経営の安定化に直結するサポートが充実している本部を選ぶことが重要です。
2. 収支シミュレーションに現実味はあるか
提示される収支シミュレーションが実際の経営状況に即しているかを確認することも重要です。
初期投資や運転資金が適切に見積もられているか、他店舗の実績データをもとに信頼できる根拠が提示されているかを確認してください。不明確な部分がある場合は、詳細な説明を求めましょう。
3. 理念やビジョンの共有
フランチャイズ本部の理念やビジョンが、自社の価値観や事業方針に一致しているかも選定の重要な基準です。
例えば、本部が地域密着型の店舗運営を重視している場合、自社の経営目標とも一致しているかを確認する必要があります。
ラーメン屋のフランチャイズなら麺屋・國丸
「麺屋・國丸」は味噌ラーメンを主力メニューに展開するフランチャイズブランドで、競合が少ない市場環境の中、安定した売上が期待できます。
厳選された食材と健康志向を取り入れたメニューで幅広い顧客層に支持されており、全国での成功事例も多数あります。
また、開業前後の研修や店舗運営サポートも充実しており、飲食業界未経験の法人様にも安心して取り組める環境が整っています。
新規事業としてラーメンフランチャイズをお考えなら、ぜひ「麺屋・國丸」をご検討ください。
この記事を書いた人
株式会社K・ライズホールディングス 営業本部
桑原 翔（Kuwahara Tsubasa）
1987年4月生まれ、趣味はパソコンいじりと音楽全般。専門商社の営業職とSaaS（クラウド）のカスタマーサクセスやマーケティング業務を経て、K・ライズホールディングスに入社。営業本部所属で、主に「國丸」「あぐり家」「RiZ」を担当し、各事業のサイトのディレクションやオンラインマーケティングのほか、オフラインマーケティングを担当。
