味噌ラーメンは、競合の少なさやトレンドに左右されない安定性、さらには健康志向の顧客と相性が良い点で、フランチャイズ展開を目指す法人にとって魅力的な市場です。
味噌ラーメンを主力にすることで、他店との差別化を図りながら安定収益を目指せます。
そこで本記事では、味噌ラーメンのフランチャイズが他のラーメンの味に比べて有利な3つの理由を解説します。
フランチャイズ本部を選ぶ際のポイントも解説するので、ラーメンのフランチャイズに参入予定の法人の方は参考にしてください。
味噌ラーメン専門店はなぜ少ないのか？
味噌ラーメンの専門店が少ない大きな理由の一つに、味噌の扱いの難しさがあります。
ラーメン店が固定客を得るには、安定した味を提供し続けることが欠かせません。
しかし、味噌は気温や湿度によって風味が変わりやすいため、日々の仕込みで微妙な調整が求められます。
この調整作業には時間と労力、そして熟練した技術がかかり、結果として負担が増えることから、味噌を看板メニューとする店舗は少ないのが現状です。
そのため、味噌ラーメンを安定して提供できるノウハウを持つ専門店は、貴重な存在となっています。
ラーメンのフランチャイズなら味噌をおすすめする3つの理由
これからラーメンのフランチャイズに参入するなら、ぜひ味噌ラーメンを検討してみてください。ここでは味噌ラーメンをおすすめする3つの理由を解説します。
理由1：競合の少なさ
マイナビニュースの調査によると、日本人が好きなラーメンの味ランキングで、味噌ラーメンは2位にランクインしています。
しかし、これほどの人気があるにもかかわらず、全国的に味噌ラーメンの専門店の数は決して多いとは言えません。
多くの店舗が味噌ラーメンをメニューの一部として提供しているものの、味噌ラーメンを看板メニューとして掲げている店は全国的に見ても少数派です。
この競合の少なさは、フランチャイズ事業を検討する際に大きな魅力と言えます。
味噌ラーメンが需要のある地域で専門店を展開すれば、独自性を活かしながら市場を獲得でき、高収益を安定的に確保できる可能性があります。
※最も好きなラーメンのスープの味は? 1位は定番の●●に（マイナビニュース）
理由2：トレンドに左右されにくい
味噌ラーメンは「みそ吟」「田所商店」「どさん子ラーメン」といった老舗の専門店が長く愛され続けていることからも分かるように、時代の流行に左右されにくい安定感のあるメニューです。
また、味噌は日本の食文化に深く根付いており、家庭料理として親しまれてきたため、多くの消費者にとって馴染み深い存在です。
そのため、味噌ラーメンを一度気に入った顧客は、流行や新しいメニューに流されず、長期にわたり通ってくれる可能性が高いと言えます。
特に高齢層や家族連れなど、リピーターとして期待できる層へのアプローチが効果的でしょう。
理由3：健康志向の顧客と相性が良い
味噌は発酵食品であることから、健康志向の高まりとともに再評価されています。
栄養価が高く、腸内環境を整える効果が期待できるため、他のラーメンに比べて「罪悪感が少ない」と感じる人が多いのも特徴です。
特に健康に配慮した食生活を意識している層や、あっさりした食事を好む中高年層にも受け入れられやすいのが味噌ラーメンの強みです。
さらに、発酵食品としてのイメージが付加価値となり、競合が提供しにくい「健康」を切り口としたマーケティングも可能となります。
このように、味噌ラーメンは競合が少ないことに加え、トレンドに左右されず、幅広い顧客層にアプローチできる強みを持っています。
ラーメンのフランチャイズで成功を目指すなら、味噌ラーメンは非常に魅力的な選択肢と言えるでしょう。
味噌ラーメンのフランチャイズの例
味噌ラーメンを看板メニューとするフランチャイズの例を紹介します。
麺屋・國丸
弊社が運営する「麺屋・國丸」は、味噌ラーメンに特化したフランチャイズブランドです。
「味噌で世界中に笑顔を」という理念のもと、日本が誇る伝統的な食材「味噌」の魅力を最大限に引き出し、高品質な味噌ラーメンを提供しています。
國丸の最大の強みは、リピート率90%以上を誇る高い顧客満足度と、1,000万円を超える月間売上が期待できるビジネスモデルにあります。この成功を支えているのが、以下の3つのポイントです。
- 独自の高い商品力
國丸のラーメンは、「銀のまろ味噌ラーメン」や「金の炙り味噌ラーメン」など、希少な九州麦味噌や北海道産赤味噌を使用した独自のメニューが特徴です。
熟成させた味噌や薬膳素材を活用し、他店では味わえない深いコクと風味を実現しています。このこだわり抜いた味が、熱烈なファンを獲得しています。
- 再現性の高い仕組み
國丸のフランチャイズでは、職人がいなくても高品質な味噌ラーメンを提供可能な調理プロセスが確立されています。
徹底したオペレーションにより、初心者の方でも安定した品質とスムーズな店舗運営を実現できます。
また提供スピードが速く、回転率を高める仕組みも整っているため、飲食店経営が未経験の法人様でも安心です。
- 高い顧客単価
味噌ラーメンは競争の少ない市場で差別化が図りやすく、高い付加価値を提供できるジャンルの1つです。
特に國丸のラーメンは高い顧客単価を実現しつつ、顧客に支持される商品力があるため、非常に収益性の高いビジネスモデルとなっています。
麺場 田所商店
「麺場 田所商店」は、味噌ラーメン専門店のパイオニアとして、全国展開を進めるフランチャイズブランドです。
味噌醸造から商品提供まで一貫したシステムを持ち、地域の味噌を活かしたバラエティ豊かなメニューが特徴です。
北海道味噌、信州味噌、九州麦味噌など、店舗ごとに地域性を反映した味噌を選べる仕組みにより、幅広い顧客層の支持を得ています。
開業前には8週間にわたる研修プログラムが用意され、初心者の方でもスムーズに運営スキルを習得可能です。
また、開業後もトレーナーによる店舗フォローや定期的な運営指導が受けられるため、安定した事業運営が期待できます。
みそ吟
「みそ吟」は、北海道をコンセプトにした味噌ラーメン専門店で、札幌味噌ラーメンをはじめ旭川醤油ラーメンや函館塩ラーメンなど、北海道の多彩な味を楽しめるブランドです。
味噌ラーメンのスープは、北海道白味噌を独自にブレンドし、甘さと旨味、香味野菜を合わせた濃厚でコクのある仕上がりが特徴です。他店には真似できない味わいで、多くのファンを魅了しています。
フランチャイズでは本部による約4週間の丁寧な研修プログラムがあり、調理から接客、店舗運営まで一貫して学ぶことが可能です。
さらに、開業後もオープン前後1週間のフォローを含む手厚い支援が用意されており、スムーズな店舗運営をサポートします。
フランチャイズ本部を選ぶ際のポイント
法人がフランチャイズ事業に参入する際、本部選びで気をつけたいポイントを3つ解説します。
1. 充実した研修とサポート体制
法人として複数店舗を展開する場合、効率的な運営とスタッフ育成の仕組みが不可欠です。そのため、フランチャイズ本部が提供する研修内容やサポート体制の充実度を確認する必要があります。
開業前の研修では、調理技術や接客ノウハウに加え、複数店舗の運営管理やリーダー育成に関するプログラムが含まれているかがポイントです。
また、開業後のサポート体制も重要です。例えば、専任のコンサルタントが定期的に訪問し、経営状況を把握しながら改善提案を行う体制がある本部であれば、店舗ごとの課題を迅速に解決でき、事業全体の安定化につながります。
2. 現実的な収支シミュレーション
法人としてフランチャイズ展開を検討する際、収益性の分析が事業計画の基盤となります。本部が提示する収支シミュレーションが、実際のデータや成功事例に基づいているかを確認しましょう。
特に、初期費用やロイヤリティ、人件費、広告費など、各コスト項目が細かく明示されていることが重要です。
また、法人規模での運営を前提としたスケールメリットや、多店舗展開を視野に入れたキャッシュフローの計画が立てられるかも確認ポイントです。
本部が過剰に楽観的な収益予測を提示していないか、現実的なシミュレーションであるかを慎重に判断しましょう。
3. 経営理念とビジョンの共有
フランチャイズ本部の理念やビジョンが、自社の価値観や長期的な事業戦略と一致しているかを見極めることが重要です。
本部の経営方針に共感できる場合、法人内での意思統一がしやすく、各店舗の運営方針に一貫性を持たせられます。
さらに、本部との信頼関係を構築し、パートナーシップを強固にするためにも、理念やビジョンの共有は欠かせません。
ラーメン屋のフランチャイズなら麺屋・國丸
ラーメン屋のフランチャイズに参入する上で、味噌ラーメンを主力にすることは、競合が少ない市場で安定した売上が期待できる効果的な戦略です。
その点、「麺屋・國丸」は、豊かな風味の味噌ラーメンを誰でも提供できるよう、独自のノウハウを体系化しています。
さらに、開業前後のサポート体制も万全です。店舗のブランディングや調理技術、効率的なオペレーションまで、フランチャイズオーナーが成功するための総合的な支援を提供します。
未経験の法人様でも安心して参入できる仕組みが整っており、味噌ラーメン市場での事業展開を強力にサポートします。
ラーメンフランチャイズを検討中の法人様は、ぜひ「麺屋・國丸」を選択肢に加えてみてください。
この記事を書いた人
株式会社K・ライズホールディングス 営業本部
桑原 翔（Kuwahara Tsubasa）
1987年4月生まれ、趣味はパソコンいじりと音楽全般。専門商社の営業職とSaaS（クラウド）のカスタマーサクセスやマーケティング業務を経て、K・ライズホールディングスに入社。営業本部所属で、主に「國丸」「あぐり家」「RiZ」を担当し、各事業のサイトのディレクションやオンラインマーケティングのほか、オフラインマーケティングを担当。
