尾道ラーメンは、醤油ベースのスープに豚の背脂が浮かぶ独特の味わいで、多くのファンを魅了してきました。近年はフランチャイズ展開により、その魅力を全国に広げるラーメンブランドも増えつつあります。
そこで本記事では、「味の蔵」「燈AKARI」「尾道中華そば永潤」など、尾道ラーメンのフランチャイズ事例を紹介します。また、ラーメンフランチャイズへ参入する際に押さえておくべきポイントも解説するので、参考にしてください。
尾道ラーメンのフランチャイズ事例
ここでは、尾道ラーメンのフランチャイズ事例として「味の蔵」「燈AKARI」「尾道中華そば永潤」の3つのブランドを紹介します。
味の蔵
株式会社シンコーが運営する「味の蔵」は、尾道ラーメンと博多とんこつラーメンの二大ブランドを展開するフランチャイズです。
初心者の方でも開業しやすいシンプルなオペレーションが魅力で、スープは提携工場で一括生産されるため、現場での仕込み作業を大幅に削減できます。
また、短期間の研修でラーメン作りから接客まで習得でき、オーナーの個性を反映した店舗運営が可能です。さらに出店立地調査や販促支援も充実しており、抜群の収益性と高い投資回収率を実現しています。
燈AKARI
「尾道ラーメン燈AKARI」は、地域に密着した尾道ラーメンを提供し、フランチャイズ展開にも力を入れています。問い合わせから開店まで本部が丁寧にサポートしており、未経験者でも安心して経営できる環境を整えています。
特に、物件調査や店舗設計、スタッフ研修まで徹底的に支援してもらえる点が魅力です。オープン後も運営指導を受けられるため、継続的なサポート体制が整っています。
実際に運送業から転身したオーナーも成功を収めており、「人・心・味」を大切にした店舗作りで地域に愛されています。
尾道中華そば永潤
「尾道中華そば永潤」は、尾道ラーメンの原点ともいえる昔ながらの中華そばを提供しています。平打ちの中細ストレート麺に、背脂が浮かぶスープが絡み合う一杯は、多くのラーメンファンに支持されています。
また、個室風の間仕切り席があり、女性客や一人客でも気軽に訪れやすい雰囲気も特徴的です。駅から少し距離があるため観光客にはあまり知られていませんが、地元民からは名店として知られています。
フランチャイズ展開に関する公式情報はありませんが、SNS上ではオーナー募集の投稿が確認できています（2025年2月時点）。
参考：尾道中華そば永潤
広島県のラーメン業界事情
広島県といえばお好み焼きのイメージが強いですが、近年ラーメン業界も大きく進化しています。
伝統的なご当地ラーメンである「広島ラーメン」や「尾道ラーメン」に加え、汁なし担々麺やつけそば、G系ラーメンなど、多様なジャンルのラーメン店が増えています。
広島のご当地ラーメン
広島県には、広島市を中心に発展した「広島ラーメン」と、尾道市発祥の「尾道ラーメン」という2大ご当地ラーメンがあります。
広島ラーメンの特徴
広島ラーメンは、豚骨と魚介の旨味が溶け込んだ醤油ベースのスープが特徴です。スープは白く濁っており、豚骨のコクと醤油のキレがマッチしています。トッピングはチャーシュー、ネギ、もやしなどが一般的で、シンプルながらも深みのある味わいが魅力です。
尾道ラーメンの特徴
尾道ラーメンは、醤油ベースの透き通ったスープに、豚の背脂ミンチを加えたのが最大の特徴です。これにより、サラッとしたスープながら、コクのある味わいを楽しめます。全国的にも知名度が高く、尾道を訪れる観光客にも人気があります。
広島のラーメン業界の多様化
近年の広島のラーメン業界では、ご当地ラーメンにとどまらず、全国のさまざまなラーメン文化が流入し、多様なスタイルのラーメンが楽しめるようになっています。
汁なし担々麺の進化
広島の名物である汁なし担々麺も、新たなスタイルへと進化しています。例えば、「麺屋颯爽」が広島市内に展開する「颯爽-別邸-」の担々麺は、広島赤鶏や高宮どりを使用した鶏ガラスープに、香味野菜を加えた奥深い味わいが特徴的です。
自家製ラー油や五香粉、果実酢を使った味変が楽しめ、最後は追い飯で締めるスタイルが人気を集めています。
つけそば・油そばの台頭
四国からの流れを汲む「つけそば」も、広島で着実にファンを増やしています。2008年に松山の名店「周平」から暖簾分けされた「麺鮮醤油房 周月」では、モチモチの手揉み麺と、魚介の旨味を活かしたつけ汁が特徴的です。
2023年には油そば専門店もオープンし、つけそばや油そばのジャンルが広がりを見せています。
G系ラーメンの新たなスタイル
ガッツリ系ラーメン（G系ラーメン）も、広島で独自の進化を遂げています。例えば、九州料理の居酒屋からラーメン専門店へと業態転換した「クスクスラーメン」は、ボリューム満点の一杯が特徴的です。
無料で野菜やニンニク、油を増量できるうえ、黒烏龍茶の飲み放題や学割サービスも提供するなど、斬新なスタイルで人気を集めています。
関西系の出汁ラーメンも登場
大阪で出汁系ラーメンに感銘を受けたオーナーが開業した「一麺天に通ず」も注目されています。国産鶏ガラと昆布・貝柱を組み合わせた醤油スープ、オレンジや貝を使った香味油が特徴的です。
現在は4店舗を展開し、それぞれ異なるラーメンを提供する独自のスタイルを確立しています。
参考：激アツ！広島の新ラーメン事情を徹底検証！｜Yahoo!ニュース
飲食フランチャイズはご当地ブランドにこだわる必要はない
ラーメンフランチャイズに参入する際、尾道ラーメンなどのご当地ラーメンにこだわる必要はありません。ご当地ブランドは地域性や観光客をターゲットにするため、集客が特定の層に偏りがちです。
一方で、味噌やとんこつといった幅広い層に支持されるラーメンを提供すれば、外国人観光客を含む多様な顧客を取り込めます。
また、ご当地食材を使用すると仕入れコストや供給リスクが高くなることがありますが、標準化された食材を使えばコスト管理がしやすく、スムーズな多店舗展開も可能です。
さらに、ご当地ブランドに縛られなければ、健康志向や低カロリー志向といった市場のトレンドにも柔軟に対応できます。
ラーメンフランチャイズは味噌ラーメンがおすすめ
ラーメンフランチャイズに参入するなら、味噌ラーメンを看板メニューにすることをおすすめします。
その理由は、味噌ラーメンを主力にしている店が少なく、競争が少ないため安定した売上が期待できるからです。また、味噌ラーメンは長年日本の食文化に根付いており、一時的なブームに左右されにくいのも魅力です。
さらに、発酵食品である味噌は栄養価が高く、健康を意識する高齢者層にも受け入れられやすいというメリットがあります。
麺屋國丸の味噌ラーメンフランチャイズ
味噌ラーメンは人気ランキングで常に上位に入る定番メニューですが、専門店は圧倒的に少数です。その理由は、味噌が気温や湿度で味が変わりやすく、安定した味を提供するのが非常に難しいからです。
だからこそ、味噌ラーメン専門店には大きなチャンスがあります。実際に弊社が運営する味噌ラーメンのフランチャイズ『麺屋・國丸』では、独自のオペレーションで味のブレを防ぎ、リピート率90%以上を実現しています。
月商1000万円超えも現実的なビジネスモデルになっていますので、味噌ラーメンのフランチャイズを検討されている場合はぜひ『麺屋・國丸』の詳細をご確認ください。
フランチャイズ本部を選ぶ際のポイント
ラーメンフランチャイズで成功するためには、信頼できる本部選びが欠かせません。ここでは、特に重要な3つのポイントを解説します。
1. 充実した研修とサポート体制
飲食事業未経験でも安心してスタートできるよう、研修内容やサポートがしっかりしているかを確認しましょう。開業前のトレーニングはもちろん、開業後の定期的なフォローアップやアドバイスを提供してくれるかどうかも重要です。
2. 現実的な収支シミュレーション
初期費用やランニングコストが明確で、他店舗の実績に基づいたリアルな収支シミュレーションを提示してくれる本部を選びましょう。
3. 理念とビジョンの共有
本部の理念や経営方針が、自社の価値観と合っているかも重要です。共感できる理念を持つ本部であれば、方針に従ってスムーズな経営ができ、モチベーション維持にもつながります。
ラーメン屋のフランチャイズなら麺屋・國丸
味噌ラーメンは競合が少なく、安定した売上が期待できるジャンルです。その点『麺屋・國丸』は、どなたでも高品質な味噌ラーメンを提供できるよう、調理技術やオペレーションのノウハウを体系化しています。
さらに、開業準備から店舗運営、ブランディングまで、手厚いサポートを受けられるため、安心して事業に取り組めます。ラーメンフランチャイズへの参入をお考えでしたら、ぜひ「麺屋・國丸」をご検討ください。
この記事を書いた人
株式会社K・ライズホールディングス 営業本部
桑原 翔（Kuwahara Tsubasa）
1987年4月生まれ、趣味はパソコンいじりと音楽全般。専門商社の営業職とSaaS（クラウド）のカスタマーサクセスやマーケティング業務を経て、K・ライズホールディングスに入社。営業本部所属で、主に「國丸」「あぐり家」「RiZ」を担当し、各事業のサイトのディレクションやオンラインマーケティングのほか、オフラインマーケティングを担当。
