味噌ラーメンの中でも、炙り味噌カツラーメンはその特別な一杯として注目を集めています。
この記事では、麺屋・國丸の味噌カツラーメンと高知発祥の味噌カツラーメンに焦点を当て、炎の炙り味噌カツラーメンの魅力をご紹介します。
國丸の味噌カツラーメン
炎の炙り味噌カツラーメンは、國丸の味噌カツラーメンと高知発祥の味噌カツラーメンの魅力を融合させた一杯です。炙りカツの香ばしさと味噌の深い味わいが見事に調和し、贅沢な食べごたえを提供します。炎の炙り技法によって、炙りカツの外側はパリッとした食感を持ちながら、内側はジューシーで柔らかな豚肉となります。さらに、味噌の風味が全体に広がり、一口ごとに濃厚な味わいを楽しむことができます。
４種類の味噌から構成された國丸ラーメン
國丸のラーメンは大きく分けると、下記４種類の味噌を使用しております。
また、本記事でご紹介している炎の炙り味噌ラーメンは、北海道百年味噌をベースとし、独自の炙り技術でコクと香ばしさを引き出した今までにない味わいのスープを特徴としております。
- 北海道百年味噌
- 信州真田味噌
- 金の炙り味噌
- 辛味噌
北海道百年味噌について
北国で作られる濃厚赤味噌を使用し、塩味と辛味が強いのが特徴。
この味噌を長期間熟成させて完成したのが百年味噌で、しっかりとした味に奥深い甘味が紡ぐ國丸を代表する極上味噌です。
北海道百年味噌を使用したラーメンは、炎の炙り味噌ラーメンだけではなく、
シンプルに北海道百年味噌のみを使用した基本メニューから、ボリューム満点なトッピングで男性に大人気な北海道百年味噌サムライラーメンなどがございます。
株式会社國丸＋
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